
Proteína de soja fibrosa frente a proteína de soja texturizada: ¿Cuál es la diferencia?
Cuando un director de compras en Oslo comparó dos cotizaciones de proveedores para un proyecto de platos preparados a base de plantas, asumió que la proteína de soja texturizada y la proteína de soja fibrosa eran intercambiables porque ambas eran a base de soja. El primer lote piloto se veía aceptable después del mezclado, pero después de...





